Składniki:

1. 1 duży brokuł
2. 3 szklanki wywaru warzywnego
3. Trochę mniej niż pół szklanki oliwy
4. 15 dag topionego serka śmietankowego
5. 1 szklanka mleka
6. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
7. Natka pietruszki do posypania
8. 25 dag gotowych tortellini z nadzieniem serowym
9. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Brokuł oczyścić, podzielić na mniejsze cząstki. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej brokuł a następnie wlać gorący wywar warzywny i gotować około 8 minut; wyjąć łyżka cedzakową połowę różyczek brokułu.
Pierożki tortelini podsmażyć na oliwie, podlać wrzącą wodą i gotować jedną minutę; odcedzić i ostudzić pierożki.
Pozostałą zupę w garnku zmiksować na gładki krem, dodać mleko i rozpuszczoną w kilku łyżkach mleka mąkę ziemniaczaną a następnie włożyć do zupy serek topiony i gotować aż serek całkowicie się rozpuści. Do zupy włożyć odłożone wcześniej brokuły i pierożki. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.