Składniki:

1. 4 filetów z dorsza
2. 1 pęczek natki pietruszki
3. 1 pęczek cienkiego szczypiorku
4. 1 pęczek zielonego koperku
5. 1 żółtko
6. 1 jajko
7. Skórka otarta z jednej cytryny
8. Rozmaryn
9. 1 łyżka masła
10. 1 łyżka mąki pszennej
11. 1 szklanka mleka
12. Sok z jednej cytryny
13. Mielona gałka muszkatołowa
14. Cukier
15. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Filety umyć i osuszyć, natrzeć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zioła umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ser feta odsączyć z zalewy i pokruszyć; wymieszać z rozdrobnionymi ziołami, sokiem z cytryny, rozmarynem i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Tak przygotowaną pastą posmarować każdy kawałek ryby, zwinąć i spiąć wykałaczką a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Masło roztopić, dodać mąkę i lekko zrumienić a następnie cały czas mieszając dolewać mleko. Gotować na małym płomieniu około 10 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową a także odrobiną cukru. Po zdjęciu z ognia intensywnie mieszając dodać jajko. Sosem zalać rybę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na około 35 minut.